BOMBOLONI RIPIENI

BOMBOLONI

SI AVVICINA CARNEVALE PERTANTO …. fatti ieri sera…soffici e leggeri…gnammy🙂

BOMBOLONI

Ingredienti per 15 persone

500 g di farina 00 setacciata

120 g di burro

260 ml di latte tiepido

50 g di zucchero

1 cubetto lievito di birra da 25 g

5 g di sale fino la buccia grattugiata di 1 limone

Preparazione

Sciogliere i 50 grammi di zucchero nel latte; una volta terminata quest’operazione, versate la metà di questo composto in una ciotolina;

Sciogliete ora il cubetto di lievito di birra nella ciotolina contenente il composto. Mentre nel restante latte sciogliete i 10 grammi di sale fino Aggiungete 100 grammi di farina al composto della ciotola, contenente latte, zucchero e lievito.

Mescolate con una forchetta dopodiché con una pellicola trasparente andate a chiudere e sigillare ermeticamente la ciotolina; Lasciate il composto lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato Una volta lievitata, aggiungete la pastella alla ciotola contenente la restante farina, aggiungere poi la buccia grattugiata di limone ed il latte con il sale; Impastate per bene tutti gli ingredienti ed aggiungete poi il burro morbido, fino ad ottenere un composto simile ad una palla Una volta ottenuto il composto, togliete la vostra pasta dalla ciotola e andate a lavorarla con le mani su di un piano di lavoro infarinato, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio, morbido ed elastico Quando avrà raggiunto questa consistenza, adagiate la vostra palla in una ciotola e copritela con una pellicola trasparente; Lasciate lievitare il composto per almeno due ore, fino a quando sarà raddoppiato il suo volume;

Dopo le due ore, prendete l’impasto ottenuto ed adagiatelo delicatamente sul piano di lavoro infarinato, e con l’aiuto di un mattarello stendete la vostra pasta fino ad ottenere una figura spesso circa 2 cm;

A questo punto con una formina rotonda o anche solo un bicchiere con 8 cm di diametro, ricavate dei tondi Adagiate i dischetti ottenuti ed adagiateli su di una teglia infarinata, coprite il tutto con un panno e lasciate lievitare per circa 30 minuti; Immergete i dischi lievitati in una teglia piena di olio bollente a 170° e friggeteli Quando avranno una superficie dorata, toglieteli dalla teglia, lasciare riposare ed asciugare su carta assorbente, dopodiché metteteli in un vassoio e con una siringa potete farcirli all’ interno con nutella o altri tipi di creme o se volete potete anche semplicemente cospargerli di zucchero.

bon petit

10 thoughts on “BOMBOLONI RIPIENI

  1. semprecarla scrive:

    È il mio dolce preferito! Fatti in casa poi sono un’autentica goduria …. Li amo con lo zucchero e senza ripieno …. Mi fai morire …. Buona domenica. Carla

  2. Laura scrive:

    Ma che buoni!!!Li preparo una volta l’anno, ma almeno tre li mangio,😀 baci cara, sei deliziosa, buon sabato sera, la foto dell’avatar e’ stupenda,😉

  3. Fabrizio Casu scrive:

    Lasciate qualcosa anche per me, per favore……

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